Refrigeração ocorre na geladeira enquanto congelamento no freezer



Resumo escrito por:tasf

Os alimentos, em sua maioria, são bastante sensíveis ao meio ambiente,
necessitando de técnicas adequadas para que haja a sua conservação correta.


Dentre as carnes, a que se deteriora mais rápido é a de peixe. As carnes em
geral depois de descongeladas podem ser consumidas após 24 horas, depois disso
torna-se perigoso o consumo. Outro detalhe importante é que a carne uma vez descongelada
só poderá ser novamente congelada se estiver em forma de prato pronto.

Uma confusão muito comum que as pessoas fazem é a troca de conceitos entre
refrigeração e congelamento. Refrigeração ocorre na geladeira, enquanto
congelamento, no freezer. Aliás, no congelador, na própria porta, vem
discriminado o tempo que cada produto deve permanecer em seu interior; sendo
fundamental a sua leitura. Apesar de muito útil em nossas vidas, o congelamento
não pode ser aplicado em alguns alimentos como pudins, gelatinas e ovos. Uma
dica muito útil para a nossa saúde é lavarmos muito bem os alimentos e as
embalagens dos mesmos para que essas embalagens não contaminem o interior do
congelador, fazendo se espalhar bactérias para os outros alimentos.

Vamos tratar agora dos procedimentos anteriores ao congelamento: nas hortaliças deve
haver o branqueamento (espécie de higienização) e quanto às carnes deve se
retirar o excesso de gordura. O branqueamento consiste em lavar, ferver em 1
litro de água aproximadamente e depois imergir em água fria para haver o choque
térmico e interromper o cozimento.

Dentre as vantagens do congelamento podemos enumerar a economia de energia,
praticidade no preparo dos pratos e conservação do valor nutricional.

Além disso, tudo é possível ganhar dinheiro com congelamento, basta procurar se
especializar no assunto com cursos adequados e receber orientação jurídica
quanto às regularizações fisco-sanitárias e também quanto ao imóvel ou terreno
do empreendimento.


Congelamento de alimentos Originalmente publicado no Shvoong: http://pt.shvoong.com/how-to/health/2307948-congelamento-alimentos/

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